פאי שוקולד אישי

משך הכנה

40

מנות

12

דרגת קושי

מתקדמים

חלבון

52

שומן

300

פחמימות נטו

40

פחמימות ברוטו

40

מצרכים

לבצק: 

150 גרם קמח שקדים

100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות

50 גרם אריתרטול

1 ביצה

למלית:

קופסא שמנת מתוקה (פחות 2 כפות להמסת השוקולד)

3 כפות אריתרטול

100 ג"ר שוקולד מריר 85%

מעט שמנת מתוקה

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות

  2. מערבבים את כל החומרים ללא הביצה, ומקבלים בצק גרגירים.

  3. מוסיפים את הביצה.

  4. קורצים עגולים קטנים ומעצבים תבניות אישיות קטנות עם שוליים גבוהים

  5. מחוררים את התחתית עם מזלג ואופים עד שמזהיב

  6.  נותנים לבצק להתקשות

  7. מקציפים את השמנת המתוקה עם תחליף הסוכר

  8. בסיר קטן ממיסים את השוקולד במעט שמנת מתוקה 

  9. מצננים ומקפלים לתוך הקצפת

  10. מזליפים עם שקית הזלפה וצנתר לתוך המאפה

  11. מגישים מצונן

בצק סבלה (חול) הוא בצק שמבוסס מלכתחילה על חמאה ואגוזים. עם קצת שיפצורים הגענו לדבר המושלם. קינוח לפסח או סתם ליום חול מפנק