פאי שוקולד קטיפתי חלומי, אף אחד לא יחלום שזה ללא סוכר פרווה מתאים לכל ארוחה
מצרכים
מילוי:
60 מ"ל קרם קוקוס
50 גרם תחליף סוכר
200 גרם חמאת שקדים
1 כפית תמצית וניל
120 גרם שוקולד מריר 85% ומעלה
לבצק:
100 גרם כוס קמח שקדים
2 כפות קמח קוקוס
2 כפות תחליף סוכר
¼ כפית קסנטאן גאם
¼ כפית מלח
2 כפות חמאת שקדים
1 חלמון
2 כפות מים
2 כפות שקדים פרוסים, לקישוט
.png)
אופן ההכנה
מחממים בסיר, על חום נמוך, את קרם הקוקוס, תחליף הסוכר, הווניל וחמאת השקדים עד שהם נמסים לגמרי יחד.
מסירים מהאש ומערבבים פנימה את השוקולד עד שהתערובת חלקה והשוקולד נמס.
מקררים את התערובת בזמן שמכינים את הבצק.
במעבד מזון מערבבים את הקמחים, הממתיק,הקסנטן גאם, והמלח.
מכניסים פנימה את חמאת השקדים והחלמון עד שהתערובת מתפוררת ומתחילה להידמות לבצק.
מוסיפים את המים ולשים וממשיכים לעבד עוד 30 שניות. אם זה נראה יבש, מוסיפים עוד כף מים עד שהתערובת תהיה דביקה למגע.
משמנים תבנית פאי, מהדקים את הבצק לתוכהבחום של 180 מעלות במשך 15 דקות או עד שהשוליים משחימים.
לאחר שהבצק אפוי, יוצקים את מלית השוקולד לתבנית הפאי, מישרים ומכניסים למקפיא ל-4 שעות לפחות.
שומרים בהקפאה (רחוק מהעין רחוק מהפה)