עוגת קינמון בחושה

1. מחממים תנור ל-180 מלות ומשמנים תבנית עוגה מרובעת 22X31 ס"מ.

2. בקערת ערבוב גדולה טורפים יחד קמח השקדים, המלח, תחליף הסוכר ואבקת האפייה.

3. מוסיפים את המים, ביצים, השמנת ותמצית הווניל וטורפים עד לקבלת מרקם חלק.

4. מוסיפים לאט לאט את החמאה וטורפים עד לקבלת קרם חלק.

5. יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה.

6. במיקסר או במעבד מזון מקציפים את החמאה עם תחליף הסוכר, עד לקבלת קרם.

7. מוסיפים את קמח השקדים והקינמון ומקציפים עד לקבלת תערובת תפוחה, כ-2 דקות ד לקבלת בלילה רכה.

8. מורחים את המילוי על בלילת העוגה, ומשאירים לפחות 1 סנטימטר מרווח מקצה התבנית.

9. מערבבים בעדינות עם מזלג או מרית זילוף כך שייווצרו "פסי מילוי".

10. אופים את העוגה במשך כ-30 דקות או עד שקיסם הננעץ בחלק העוגה יוצא נקי.

11. מצננים את העוגה במשך 15 דקות. יוצקים את הזיגוג על העוגה ומורחים בצורה אחידה.

12. להכנת הזיגוג: מרבבים את כל החומרים לקבלת מרקם אחיד ומורחים על העוגה בעודה חמה.