עוגת פס גבינה

זמן הכנה

זמן אפיה

מנות

דרגת קושי

30

20

18

מתקדמת

חלבון

שומן

45

425

פחמימות נטו

39

פחמימות ברוטו

48

לפני שיחשדו בכלל שזו עוגה ללא סוכר כבר ימצאו הצדיקים שיישרו אותה עם כפית. העוגה הזו פשוט נמסה בפה.

מצרכים

לבצק:

200 גרם חמאה מומסת

1 כוס קמח שקדים

2 כפות קמח קוקוס

1 כפית אבקת אפיה

½ כוס אריתריטול

½ כפית תמצית וניל


למלית הגבינה:

1 שמנת מתוקה 38%

1 קופסת גבינת מסקרפונה 40%

½ כפית סוכלוז נוזלי (פקק צהוב)


לקישוט:

50 גרם שוקולד מומס 85% ומעלה

אופן ההכנה

מחממים תנור ל-180 מעלות

1. במעבד מזון מערבבים את כל חומרי הבצק

2. יוצקים את הבצק לתוך תבנית אפיה מרובעת בנייר אפיה משומן קלות

3. אופים כ-20 דקות (או עד שהצק מזהיב – הזהרו מאפיית יתר)

4. מוציאים ומצננים היטב

5. בינתיים מכינים את המלית: מקציפים השמנת המתוקה ומקפלים פנימה את המסקרפונה והממתיק

6. טועמים ובודקים אם יש צורך להוסיף מתיקות

7. חותכים את הבצק ל-2 רצועות (מלבנים) בגודל שווה

8. מניחים שכבת תחתונה, עליה מחצית מכמות הגבינה, שכבת בצק נוספת ומצפים שוב בגבינה

9. ממסים את השוקולד מעל אמבט אדים או במיקוגל , זולפים על העוגה