עוגת גלידה

1. מרפדים תחתית תבנית עגולה בקוטר 22-24 ס"מ בניילון נצמד

2. ממיסים את החמאה והשוקולד על אמבט אדים או במיקרוגל ומערבבים 

3. במעבד מזון מערבבים את השקדים, שומשום, קוקוס, תחליף הסוכר ותמצית הוניל

4. מוסיפים את השוקולד המומס בחמאה

5. מעבדים היטב ומשטחים על תבנית האפיה

שכבת גלידת שוקולד

1. מניחים בקערה את השוקולד. 

2. מחממים מיכל אחד של שמנת מתוקה עד לסף רתיחה

3. שופכים מעל השוקולד ומערבבים עד לקבלת קרם אחיד.

4. מצננים במקרר כשעה.

5. מקציפים את מיכל השמנת השני עם תחליף הסוכר לקצפת יציב

6. טועמים ומתקנים מתיקות

7. מקפלים פנימה את גנאש השוקולד כך שמתקבלת קציפה אחידה ויציבה

8. יוצקים מעל בסיס העוגה ומישרים

9. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקפיא לשעתיים לפחות

שכבת גלידת וניל

1. מניחים בקערה את חמאת הקקאו. 

2. מחממים מיכל אחד של שמנת מתוקה עד לסף רתיחה

3. שופכים מעל חמאת הקקאו ומערבבים עד לקבלת קרם אחיד.

4. מצננים במקרר כשעה.

5. מקציפים את מיכל השמנת השני עם תחליף הסוכר לקצפת יציב

6. מוסיפים את תמצית הוניל ופודינג הוניל וממשיכים להקציף

7. טועמים ומתקנים מתיקות.

8. מקפלים פנימה את גנאש השוקולד כך שמתקבלת קציפה אחידה ויציבה

9. יוצקים מעל שכבת השוקולד ומישרים

10. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקפיא לשלוש שעות לפחות