אל תלכו שולל אחרי הגודל. אלו עוגות קטנות וממזריות עם המון שוקולד מריר שאפשר בקלות לחסל בלי הכרה. אז שלא תגידו שלא הזהרתי אותכם
מצרכים
250 גרם שוקולד מריר 85% ומעלה
200 גרם חמאה
4 ביצים
4 כפות מים
1/2 כוס ממתיק מותר (ראיתריטול או אלילוז או מונקפרוט) - עדיך לטחון לפני
4 כפות שמנת מתוקה
100 גרם קמח שקדים
1 כף אבקת אפיה
50 גרם קקאו איכותי מאוד
.png)
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-180
משמנים תבנית שקעים סיליקון (MULTICAKE או בודדות) או עטרות נייר (מיוחדות לאפיה)
במיקרוגל (במספר פולסים) או על אמבט אדים (עדיף) ממיסים את השוקולד והחמאה ומוסיפים את תחליף הסוכר
במיקסר מקציפים את הביצים עם 4 כפות מים כ-5 דקות לתפיחה גבוהה
עוצרים את המיקסר ומוסיפים את תערובת השוקולד תוך כדי קיפול בעדינות (אפשרות נוספת להוריד את מהירות המיקסר למינימום ליצוק פנימה לאט את רוטב השוקולד)
בקערה מערבבים את קמח השקדים, אבקת האפיה אבקת הקקאו
מוסיפים בקיפול עדין לבלילה - זה השלב לטעום ולבדוק מתיקות...
יוצקים לשקעי או לעטרות הנייר עד 2/3 מגובהן
אופים כ-10 דקות עד שהעוגות תופחות. אם הן נסדקות מעט זה בסדר גמור
מצננים בטמפרטורת החדר (העוגות ממשיכות "להאפות" גם מחוץ לתנור)
רוצים לשדרג? ערבבו אבקת קקאו עם אבקת סוכר סוויטנגו ואבקו מלמעלה (מאבקים מתוך מסננת)