top of page
הכנתם דגים? בקרתם אצל הדגאי? בקשו עצמות דגים והכינו ציר מרק. הקפיאו והשתמשו למאכלי דגים או מרקים.
מצרכים
500 גרם עצמות דגים ושאריות בשר דג
1 בצל קטן
1 מקל סלרי אמריקאי
עלי דפנה
ענף מיורן או תימין
מלח
פלפל שחור
פלח לימון (להוציא גרעינים)
1.5 ליטר מים
*ניתן להוסיף 1 גזר קטן)
אופן ההכנה
מכניסים לסיר את כל חומרי המרק ומוסיפים 1.5 ליטרים מים
מרתיחים ובמידה ונוצר קצף מכפים (הכינוי של הסרת קצף מתבשילים)
מנמיכים את האש ומבשלים עוד 20 דקות תוך בחישה מתמדת
מסננים את הציר דרך מסננת דקה (לא ללחוץ על השאריות)
ניתן להקפיא