מרק עוף ועצמות מהיר

זמן בישול

זמן הכנה

מנות

דרגת קושי

5

חלבון

66

80

10

קל

שומן

פחמימות נטו

פחמימות ברוטו

139

4

6

מרק ביתי שתמיד טוב שיהיה במקרר. ניתן לשתות כמו שהוא או להשתמש כבסיס למרקים אחרים

מצרכים

8 כנפי עוף נקיות ללא "זנבות"

1-2 עצם (עגל)

3 כפות שמן זית

1 בצל לבן קטן

1 גזר קלוף, חתוך לעיגולים עבים

1 קישוא ללא גרעינים קלוף, חתוך לעיגולים עבים

1-2  ענפי סלרי אמריקאי ללא עלים (לא חובה)

6 ליטר מים רותחים מקומקום

1 כף מלח הימלאיה גס

פלפל 


אופן ההכנה

  1. מרתיחים את המים

  2. שוטפים היטב את כנפי העוף והעצמות ומיבשים בנייר סופג

  3. בסיר עמוק מחממים את שמן הזית

  4. כשהשמן חם מוסיפים את הכנפים והעצמות, מערבבים קלות

  5. מוסיפים לסיר את כל הירקות

  6. ממלאים את הסיר במים חמים ומרתיחים

  7. אם נוצר קצף מסירים (לפעולה זו קוראים "לכפות")

  8. מוסיפים את המלח והפלפל

  9.  מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כשעה

  10. לאחר שעה, טועמים, מתקנים מליחות וממשיכים לבשל עוד כ-20 דקות

ליד המרק...לחמניה מהמאפיה שלנו

IMG20190809182404.jpg