top of page
סלט מהמטבח הצרפתי האופייני לאזור העיר ניס כמשתמע משמו. הסלט מבוסס על ירקות חיים, ביצים קשות, טונה משומרת או טרייה (נאה או צרובה) ושמן זית.
מצרכים
3 ביצים קשות
מעט עלי חסה
2 קופאות טונה בשמן זית
מעט שעועית ירוקה מאודה
זיתי קלמטה
רוטב וינגרט קטוגני:
1/2 כוס שמן זית איכותי
כפית חרדל
2 כפיות חומץ תפוחים
מלח
פלפל לבן
אופן ההכנה
מכינים את רוטב הויניגרט
מאדים את השעועית הירוקה - מניחים בסיר עם מעט שמן זית, מחממים ומוסיפים מעט מים. מכסים ומבשלים כ-8 דקות
שוטפים את החסה ופורסים לרצועות דקות
מניחים בצלחת עמוקה ויוצקים מעל מחצית מרוטב הויניגרט
במרכז הצלחת עורמים את הטונה נקיה מנוזלים
קולפים את הביצים הקשות ומניחים על יד הטונה
מוסיפים את השעועית הירוקה
זולפים את יתרת שמן הזית
מקשטים בזיתי קלטה
אפשר להוסיף מעט עיגולים של בצל סגול
bottom of page