סלט חורף של אלאן פסארד

משך בישול

0

חלבון

2.5

משך הכנה

10

שומן

41

מנות

2

פחמימות נטו

5

דרגת קושי

קלה

פחמימות ברוטו

7

סלט חורף של השף אלאן פסאד. צבעוני, מלא כל טוב וקל להכנה

מצרכים

1 זוקיני בינוניים עם קליפה

1 מלפפון עם הקליפה

1/4 לפת

3 צנוניות

1/2 בצל סגול קטן

30 גרם בּוֹטָרְגַה או ביצי סלמון

2 כפות גבינת פרמז'ן

3 כפות שמן זית

1 כף לימון

מלח

פלפל לבן

אופן ההכנה

  1. מערבבים את השמן, מיץ הלימון, המלח והפלפל בקערה בינונית

  2. באמצעות מנדולינה פורסים את כל הירקות לפרוסות עדינות מאוד

  3. משרים את כל הירקות בקערה 60 שניות (לערבב עד שכל הירקות יכוסו בשמן)

  4. מוציאים ומצלחתים ומפזרים מעל את פרוסות הבּוֹטָרְגַה או ביצי סלמון

  5. מזליפים מעל את השמן שנותר בקערה

  6. מפזרים מעל גבינת פרמז'ן (אפשר עוד מלח ופלפל)