top of page
פשטידת בצל.png

בואו ללמוד על כל סוגי הקמחים והבצקים. 

יום שישי | 9:30 | הרצליה

סדנה מעשית של מאפים מלוחים ומתוקים דלי פחמימה. מפגש קולינרי כולל בראנץ'. כשר. חלבי.

סדנת אפיה יוני.jpeg

פשטידת בצל 

מצרכים

250 גרם קמח שקדים

125 גרם חמאה בטמפרטורת החדר

מלח

1/4 כוס שמן זית או חמאה לטיגון

1 בצל בינוני, פרוס דק דק

120 גרם גבינת שמנת (מרוככת)
130 גרם גבינה צהובה שמנה (עדיף צ'דר או עמק)

2 ביצים M

מלח ופלפל

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל- ̊180 מעלות ומשמנים תבנית פשטידה 20 ס"מ עגולה.

  2. במעבד מזון את מערבבים את הקמח, החמאה וקורט מלח.

  3. מעבדים את הבצק לרמה של פירורי לחם, מוסיפים 5-6 כפות מים קרים, עד שהוא מתגבש לכדור.

  4. שוטחים את הבצק על התבנית (עובי דק) כולל שוליים.

  5. אופים כ-10 דקות עד שהבצק מזהיב, מוציאים מהתנור.

  6. במחבת מחממים שמן זית או חמאה ומטגנים את הבצל כ-3 דקות עד לרמת שקיפות, מצננים.

  7. מערבבים יחד את הבצל וגבינה הצהובה ומתבלים במלח ובפלפל.

  8. טורפים קלות את הביצים ומוסיפים לגבינה, מערבבים היטב.

  9. יוצקים את התערבות על הבצק, מחזירים לתנור ואופים כ-25 דקות עד להזהבה,  מניחים להתקרר 10 דקות לפני החיתוך.

מקרוס (לכל המתכון | גרם):

פחמימות ברוטו 32 | פחמימות נטו 30 | חלבון 87 | שומן 326 | יחס קיטו 2.8

bottom of page