פטאייר גבינות מלוחות
משולשים מלוחים ממולאים בגבינות.jpg

מצרכים

לבצק:

150 גרם גבינת נעם או עמק 28% גרוסה

3 כפות חמאה

1 כוס קמח שקדים

2 כפיות אבקת אפיה

1 ביצה L

1/2 כפית מלח

למילוי:

100 גרם גבינה בולגרית 24% (אני מעדיפה את גד)

2 כפות גבינת שמנת 25% ומעלה

לציפוי: 1 חלמון + שמן זית למריחה

אופן ההכנה

מחממים תנור ל-180 מעלות

1. ממיסים את גבינת השמנת והחמאה במיקרו בפולסים של 30 שניות עד שנמס

2. מערבבים את כל החומרים לבצק במעבד מזון לקבלת בצק נוח וגמיש לעבודה (אם הבצק נוזלי מידי הוסיפו קסנטאן גאם או עוד קמח שקדים)

3. מניחים לבצק לנוח 10 דקות בטמפרטורת החדר

4. מכינים את המלית. מפוררים את הבולגרית במזלג ומערבבים עם גבינת השמנת

5. משטחים את הבצק בין שני ניירות אפייה

6. קורצים עיגולים וממלאים ב-1 כפית גבינת בולגרית מעורבת בגבינת שמנת

7. סוגרים לצורת אזן המן או לצורת בורקס

8. מניחים על נייר האפיה

9. מורחים את החלמון מעל ואופים כ-15 דקות בשליש התחתון של התנור

10. מצננים ומגישים.

 ערכי מקרוס (לכל הכמות)
פחמימות ברוטו 11
פחמימות נטו 11
שומן 151
חלבון 69
יחס קיטו 2

בייגלה קטנים.JPG

סדנאות אפיה דלות פחמימה 

הסדנאות בבית של קיטו

הצטרפו לסדנאות הייחודיות שלנו. סדנאות מאפים, הכרת המטבח הקטוגני, סדנת אפיה לפסח. 

לקטלוג ווג אסי נבון.jpeg