top of page

קרפצ'יו

זמן הכנה

מנות 

בינונית

2

10

משך בישול

20

דרגת קושי

פחמימות ברוטו 4 | פחמימות נטו 2 | שומן 74 | חלבון 85 | יחס קיטו 1

הכי פשוט בעולם. קונים, פותחים מכינים סלטון ויאללה לשולחן

קרפצ'יו

מצרכים

400 גרם קרפצ'יו (מקצביה או מרשתות השיווק)

חופן עלי ארוגולה

עלי בזיליקום טרי


רוטב "בלסמי" קטוגני

100 גרם אוכמניות טריות (עדיף) או קפואות (גם אפשרי)

2 כפות חומץ תפוחים

1 כף תחליף אבקת סוכר (סוויטנגו) 

1 כפית תמצית וניל

מלח


שמן זית

אופן ההכנה

  1. מכינים את רוטב ה"בלסמי": מבשלים את האוכמניות עם 1/4 כוס מים. מוסיפים את הממתיק ומחכים שימס. מסירים מהאש ומוסיפים את כל יתר החומרים. טוחנים בבלנדר קטן. טועמים ומתקנים.

  2. מכינים את הסלט: בקערה קטנה מכינים רוטב מ-4 כפות שמן זית, 1 כף חומץ תפוחים, 2 כפות מחומץ הבלסמי, מלח ופלפל. מערבבים היטב. אפשר להוסיף מתיקות לעידון הרוטב.

  3. מכינים את הסלט: מערבבים בעדינות את עלי הארוגולה עם רוטב הסלט.  

  4. מצלחתים: פורסים את הקרפצ'יו מסביב לצלחת. במרכז הצלחת מניחים חופן מסלט הארוגולה. מעל הקרפצ'יו מזליפים את הרוטב ה"בלסמי" ומפזרים עלי בזיליקום טריים

אפשרויות נוספות: להוסיף צנוברים, פרוסות בצל סגול, צנוניות.

bottom of page