top of page

עוגת פרג וגבינה

זמן אפיה

45

משך ההכנה

30

מנות

24

דרגת קושי

מתקדמת

פחמימות ברוטו 63 | פחמימות נטו 45 | שומן 440 | חלבון 181 | יחס קיטו 2

בתבנית עגולה או ריבועית, עוגה שמשלבת טעמים יוצאי דופן.

בתבנית עגולה או ריבועית, עוגה שמשלבת טעמים יוצאי דופן.

מצרכים

לבסיס:

200 גרם קמח שקדים

100 גרם חמאה

2 כפות תחליף סוכר

1 כפית קינמון

1 ביצה


למלית הפרג:

60 גרם פרג טחון טרי

120 מ"ל (1/2 כוס) חלב שקדים או סויה - ללא סוכר

100 גרם תחליף סוכר


למלית הגבינה:

500 גרם גבינת שמנת 25% ומעלה

200 גרם (1 גביע) שמנת 27%

3 ביצים

100 גרם תחליף סוכר

20 גרם קמח שקדים

1 כפית תמצית וניל

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-170° ומשמנים תבנית עגולה 22 ס"מ או מרובעת 32×25 ס”מ

מכינים את הבסיס

  1. מערבבים את כל החומרים, מעבירים לתבנית, משטחים ומהדקים לתחתית ו-1 ס"מ לשוליים.

  2. מעבירים למקפיא ל-20 דקות.

מכינים את המלית הפרג: 

  1. בסיר קטן על אש בינונית מבשלים את הפרג, תחליף הסוכר וחלב השקדים כ-5 דקות.

  2. מוציאים את הבסיס מהמקפיא וממלאים את התבנית עם תערובת הפרג.

מכינים את מלית הגבינה: 

  1. בקערה מערבבים ידנית את גבינת השמנת, תחליף הסוכר, הביצים קמח השקדים והווניל.

  2. יוצקים על שכבת הפרג ואופים כ-45 דקות ב-1/3 התחתון של התנור או עד שעוגה מתייצבת

  3. מוציאים מייד ומצננים בטמפרטורת החדר ולאחר מכן מעבירים למקרר ומצננים לפחות שעתיים


קינמונים
bottom of page