top of page

עוגת פירורים

זמן אפיה

40

משך ההכנה

20

מנות

20

דרגת קושי

בינונית

פחמימות ברוטו 43 | פחמימות נטו 40 | שומן 418 | חלבון 75 | יחס קיטו 3.5

תמיד טוב שיש את העוגה הזו, ליד הקפה, לנסיעה או לעבודה. עתירת חמאה וקת הכנה

תמיד טוב שיש את העוגה הזו, ליד הקפה, לנסיעה או לעבודה. עתירת חמאה בטעם שתבחרו לכם

מצרכים

לפרורי החמאה:

120 גרם חמאה לא מלוחה, קרה, חתוכה לקוביות 

1/2 כוס תחליף סוכר (לא נוזלי!!)

100 גרם קמח שקדים

1 כף קמח קוקוס

½ כפית אבקת אפיה

קורט מלח


לעוגה:

120 גרם חמאה לא מלוחה, מרוככת

1 כוס תחליף סוכר

3 ביצים

קורט מלח

1 כפית סודה לשתייה

1 כפית אבקת אפייה

200 גרם  קמח שקדים

1 כוס שמנת חמוצה 27%


תוספות אפשריות:

1 כוס אוכמניות נדיבה (לא חובה)

1 כוס חתיכות פקאן או אגוזי מלך (לא חובה)

קינמון


אופן ההכנה

לציפוי פירורים

  1. במעבד מזון מערבבים את החמאה עם תחליף הסוכר , קמח השקדים, אבקת האפיה והמלח ומעבדים עד לקבלת תערובת פירורים קטנים. 

  2. מעבירים לקערה, מכנסים בניילון נצמד ומקררים 15 דקות, עד לבצק מתקשה מעט


מכינים את העוגה

  1. מחממים את התנור ל-180מעלות ומשמנים תבנית עוגה מלבנית (22X33 ס"מ).

  2. מכינים תערובת יבשה מקמח שקדים, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח ומניחים בצד.

  3. במיקסר (!) מקציפים את הסוכר והחמאה המרוככת עד לקבלת תערובת תפוחה. 

  4. מוסיפים את הביצים ומקציפים עד שמתבהר וחלק.

  5. מוסיפים את תערובת קמח השקדים היבשה  לסירוגין עם השמנת החמוצה, עד לאיחוד. 

  6. מקפלים פנימה את האוכמניות (אם משתמשים).

  7. מפזרים את בלילת העוגה באופן שווה בתבנית העוגה. 

  8. אם משתמשים באגוזים, מפזרים אותם על כל החלק העליון של הבלילה. 

  9. מפוררים עם הידיים את בצק הפירורים ומפזרים בנדיבות על העוגה.

  10. אופים במשך כ-40 דקות, עד שקיסם שננעץ בעוגה עוגה יוצא נקי. 

  11. מצננים היטב. 

  12. אפשר לפזר תחליף אבקת סוכר, חותכים לריבועים להגשה.

קינמונים
bottom of page