פשטידה פשוטה עם בצק שמתאימה לכל מילוי אבל פה בחרתי גבינות צאן
יום שישי 1/11 | 9:30 | בראנץ' ומרתון אפיה
סדנת הדגמה עם הבצק החשוב ביותר באפיה קטוגנית ודלת פחמימות - FATHEAD
מלוח ומתוק. נדגים ונאכל לחמניות, בורקסים, מיני פשטידות, פיצות, ביסים מתוקים, גביניות
באים, לומדים, טועמים, ונהנים. בראנץ' לעניין.
להרשמה
מצרכים
לבצק
150 גרם קמח שקדים
1 כפית אבקת אפיה
50 גרם חמאה רכה
100 גרם שמנת של פעם 27% (1/2 גביע)
1/2 כפית מלח
למילוי
250 גרם גבינות צאן
150 גרם גבינת נועם או עמק 28%
2 ביצים גדולות
1 גביע שמנת של פעם 27%
מלח
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית אפיה עגולה.
הכנת הבצק מערבבים בקערה או מעבד מזון את כל החומרים עד לקבלת בצק יציב.
מרדדים את הבצק בתחתית התבנית
מפזרים מעט קמח שקדים על דפנות התבנית ומרדדים דפנות (לא חובה, אפשר גם רק תחתית).
אופים כ-10 דקות או עד שהבצק מזהיב.
מוציאים ומפזרים את הגבינות המגוררות על הבצק בצורה אחידה.
מערבבים את הביצים עם השמנת של פעם (אפשר להחליף לשמנת 38%) מוסיפים מלח ויוצקים על הגבינות
אופים כ-40 דקות עד שמתייצב ומזהיב.
אם נותרה כמות בצק תשמרו בהקפאה לפעם הבאה
