אצבעות שוקולד וקוקוס של רחלי קרוט (כרוטית)

איך?

מחממים תנור ל 170 מעלות

  1. בקערה שמתאימה למיקרו שמים שוקולד ושמן קוקוס וממיסים בפולסים של 30 שניות עד שנוצר רוטב שוקולד מבריק. 

  2. מוסיפים את תחליף הסוכר וטורפים. מוסיפים את הביצים, בכל פעם ביצה אחת, וטורפים עד שהיא נטמעת בבלילה. מוסיפים את הקמח ומערבבים רק עד שהוא נטמע.

  3. מעבירים לתבנית מרובעת, משומנת היטב עם נייר אפייה בתחתית, ואופים בתנור שחומם מראש לחום של 170 מעלות במשך 20 דקות. מוציאים ומצננים. 

  4. בינתיים מערבבים את כל שכבת הקוקוס וכששכבת השוקולד מעט חמימה שוטחים מעל את הקוקוס בשכבה אחידה.

  5. מחזירים לתנור למשך 10 דקות. מוציאים ומצננים לגמרי.

  6. בקערה שמתאימה למיקרו ממיסים שוקולד וקרם קוקוס עד שנוצר רוטב שוקולד מבריק.

  7. שופכים על העוגה עם הקוקוס שכבר הספיק להצטנן ומעבירים למקרר לשעתיים לפחות או עד להגשה.

  8. חותכים לאצבעות ומגישים.

מה בפנים?

בסיס

200 גרם שוקולד מריר 85%

200  גרם שמן קוקוס

1 כוס אריתריטול

4 ביצים

1 כוס קמח שקדים

1 כפית אבקת אפיה

שכבת קוקוס

1 כוס קוקוס טחון

50 גרם שמן קוקוס

2 חלבונים

כמה טיפות של סטיוויה נוזלית או סוכרלוז

1 כפית תמצית וניל

גנאש שוקולד

150 גרם שוקולד מריר 85%

150 מ"ל קרם קוקוס