מרק כרובית מוקרם

איך?

מחלקים את הכרובית לפרחים, מנקים את הגבעול וחותכים.

בסיר עמוק מחממים שמן זית ומכניסים את השום והכרובית

מערבבים עד שהשמן מצפה את פרחי הכרובית

חשוב לא ליבש או לשרוף. 

מוסיפים 2 כוסות ציר עצמות ומכסים את הכרובית במים

מתבלים במלח ופלפל לבן.

לאחר שהמרק רותח מקטינים את האש ומבשלים 40 דקות

במעבד מזון טוחנים את המרק ומחזירים לסיר

מוסיפים את השמנת להקצפה 

טועמים ומתקנים את התיבול.

מחממים לפני ההגשה, מקשטים בצ'ילי ועלי בזיליקום

מה בפנים?

כרוב בינוני

4 שיני שום

1/4 כוס שמן זית

2 כוסות ציר עצמות

שמנת להקצפה 38%

מלח הימלאיה גס

פלפל לבן

בזיליקום, צ'ילי