מרק נטיפי ביצים

איך?

בסיר עמוק מרתיחים את ציר העצמות

לאחר הרתיחה מוסיפים את שמן השומשום, סויה, ג'ינג'ר, הפטריות, החלק הלבן של הבצל,

מלח וכורכום. מביאים לרתיחה נוספת ומנמיכים את האש.

מערבבים את הביצים בקערה.

מזליפים את הביצים בעדינות (באמצעות מזלג) למרק.

הביצים יתקשו מיד עם המגע במרק החם.

מחלקים לקערות הגשה (רצוי סיניות)

מפזרים את החלק הירוק של הבצל ומעט צ'ילי יבש.

ניתן לזלוף עוד שמן שומשום

ניתן לשמור את המרק במקרר עד 6 ימים.

מה בפנים?

4 כוסות מרק ציר עצמות מעורב עוף ובקר

1 כף שמן שומשום

2 כפיות סויה ללא גלוטן

1/2 כפית אבקת ג'ינג'ר

5 פטריות שמפיניון פרוסות

4 בצלים ירוקים (להפריד את הלבן מהירוק ולפרוס)

1/2 כפית כורכום

4 ביצים גדולות 

מלח ופלפל לבן

גריסי צ'ילי יבש